A noticia recente da diminuição no consumo de leite, cerca de 1 milhão de litros por mês, no ultimo ano, deixou-me surpreendido.. são muitos litros... é a própria industria de lacticínios que revela estes valores... as causas que apontam, são as campanhas difamatórias... "demonização do leite"...
Realmente 1 milhão de litros é uma quantidade imensa, a diminuição no consumo de leite tem se verificado um pouco por toda a Europa, mas os dados sugerem que em Portugal é mais evidente... e os culpados são?
Depois de reflectir cheguei à conclusão que não serão só as campanhas as causadoras, mas outros motivos, que acabei apontando e que vou partilhar...
O IVA chocolate
Recentemente o governo português introduziu a taxa do açúcar, aumentando os impostos para as bebidas açucaradas, como o leite com chocolate. Resultado ocorreu uma diminuição do consumo dessas bebidas, os resultados demonstraram que em 2017, o governo arrecadou cerca de 80 milhões de euros em impostos e os portugueses consumiram menos 5.500 toneladas de açúcar. Surpreendente!!!
Uso de outros produtos na culinária
Os muitos canais e programas de culinária, muitos com cozinhas temáticas e de outras regiões do globo acabam por usar outros produtos que acabamos por descobrir que são boas alternativas ao leite (por vezes até mais saudáveis, com teores proteicos e de gordura mais baixos, por exemplo). Globalização da culinária...
As bebidas vegetais vieram para ficar, só em 2016 tiveram um aumento do consumo na casa dos 19% (o consumo de leite já estava em quebra). A grande variedade de sabores, de opções e os aparentes beneficios, para a nossa saúde, podem ser alguns dos motivos para estar a aumento o seu consumo.
Número de pessoas alérgicas ou intolerantes "falsos intolerantes"
Os estudos revelam que há um aumento no numero de pessoas alérgicas, e intolerantes à lactose... e de "falsos intolerantes", sim muitas pessoas acabam por excluir os lacticínios da sua dieta por associarem problemas digestivos à lactose. As próprias autoridades de saúde não têm regras e parâmetros claros para definir clinicamente o que é uma pessoa intolerante, alérgica ou assim assim...
Uso de outros produtos lácteos
Sabemos que o consumo de produtos lácteos tem mudado, o consumo de produtos como iogurtes e queijos magros tem aumentado, por serem produtos fermentados e de mais fácil digestão/ tolerância.
Uso de outras apresentações lácteas
Nas prateleiras dos supermercados temos cada vez mais produtos lácteos diversificados, iogurtes com gelatina, gelatinas lácteas, sobremesas lácteas, iogurtes hiperproteicos, iogurtes magros... esta grande oferta leva as pessoas a consumir menos leite...
Menos espaço nos supermercados
As bebidas vegetais, que na Europa não são chamadas de leite - pode conferir este post - acabam por ficar nas prateleiras do supermercado, mesmo ao lado dos leites, o que lhe retirou alguma exposição.
Maior preocupação com a saúde e dietas
As preocupações com a dieta e uma alimentação mais saudável podem também ser apontadas como razoes para esta diminuição, pois durante anos foram feitas campanhas para diminuir o consumo dos produtos lácteos associando-os às doenças cardiovasculares. Como mostram algumas pesquisas no Google (termos/ média de pesquisas mensais):
Vida social e laboral mais complexa e a precisar de soluções mais práticas
A vida mais ocupada e com menos tempo leva muitas pessoas a preferir produtos alimentares mais práticos de preparar, conservar, transportar e consumir. Os pacotes de leite grandes pouco ergonómicos e práticos podem também ser um motivo para o consumidor preferir pacotes mais pequenos, levado a menores consumos.
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