A beringela é o fruto da planta Solanum melongena, é um fruto rico em água, proteínas, vitaminas, minerais (cálcio, ferro, potássio, magnésio) e alcanóides. A beringela tem alguns benefícios ajudando a prevenir a doenças cardíacas, diabetes, anemia, problemas de estômago e é pobre em calorias.
A berinjela é muito rica em antioxidantes (casca), estando descrito que pode ajudar a baixar os valores de colesterol, melhora a circulação sanguinea, ajuda a emagrecer (saciante e pobre em calorias) e previne a anemia (rica em ácido fólico).
Sugestões de consumo
A beringela pode ser consumida em saladas, refogados, pizzas, lasanhas ou em infusões.
Infusão de água de beringela
A água de beringela pode ser um excelente complemento a uma dieta para emagrecer, pois favorece a eliminação das gorduras, aumenta a quantidade de urina e diminui o colesterol.
Como fazer: corte uma beringela pequena com casca, às rodelas, coloque 1 litro de água e adicione o sumo de 1 limão. Deixe reservar durante a noite no frio.
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