O sal é um mineral constituído pelo sódio e cloro, ambos os oligoelementos são essenciais para o funcionamento do nosso corpo. O seu doseamento permite ao nosso organismo controlar os líquidos, o funcionamento da circulação, do coração, dos outros músculos, do rim, das células, controle da pressão arterial, entre outros processos.
O sal ganha por isso um papel muito importante na manutenção de alguns processos essenciais do nosso corpo.
A quantidade de sal ideal na dieta
Um ser humano deve ingerir cerca de 5 gr de sal por dia (recomendação da OMS - Organização Mundial de Saúde), o que equivale a cerca de 2g de sódio, na crianças a OMS recomendada o consumo de 3 gr de sal por dia.
O excesso de sal, consequências
Os estudos revelam que o excesso de sal pode contribuir para o surgimento de diversas doenças como a hipertensão, AVC, enfarte do miocárdio, doenças renais, cancro no estômago e osteoporose.
O combate ao excesso de sal é por isso muito importante para contrariar e evitar o surgimento destas doenças. Estima-se que apenas 10% da quantidade de sal que consumimos faça parte dos alimentos a restante é adicionado na sua confecção ou preparação. Devemos por isso diminuir o seu consumo, descubra como:
14 medidas para diminuir o sal na sua alimentação
- Leia os rótulos, evite os alimentos com alto teor de sódio (designações no rotulo: teor de sal, sódio, NaCl (cloreto de sódio), Na (símbolo químico do sódio), glutamato monossódico, bicarbonato de sódio, bissulfato de sódio, fosfato dissodico, hidróxido de sódio e propionato de sódio)
- Evite os alimentos processados, como salsichas, enlatados, hambúrgueres, maioneses, folhados, folhadinhos, rissóis, molhos, conservas, queijos curados, manteiga com sal, refrigerantes, refeições pré-cozinhadas e snacks
- Substitua o sal por especiarias e ervas aromáticas
- Tempere os alimentos com vinagre ou limão
- Use mais ervas aromáticas na confeção dos seus pratos
- Não adicione sal ás batatas fritas
- Nos restaurantes peça redução de sal
- Compre pão sem sal
- Evite as refeições pré-cozinhadas e os molhos
- Não adicione sal ás refeições do seu bebê (os pais é que se devem adaptar)
- Prefira os alimentos frescos
- Na preparação do bacalhau deixe-o a demolhar mais dois dias
- Faça a sua maionese em casa ou molho de iogurte, com pouco sal
- Evite os cereais de pequeno almoço
Fontes bibliográficas
sphta.org.pt
